白蚁对潮州堤坝的危害方式主要体现在以下几个方面：

　　一、环境灾害及经济损失
　　1.环境灾害风险：如果白蚁破坏严重导致堤坝倒塌，将造成巨大的经济损失和环境灾害。洪水泛滥可能淹没周边地区，对人民生命财产造成威胁。
　　2.维修加固成本增加：由于白蚁的破坏，堤坝需要更频繁地进行维修和加固，这不仅增加了维护成本，还可能影响堤坝的正常使用。

　　二、直接破坏潮州堤坝结构
　　1.木质结构破坏：白蚁主要以木材为食，特别是含有纤维素的物质。潮州堤坝中如果使用了木质结构或含有木质纤维的混合物，白蚁会通过啃食这些结构，导致堤坝内部的木材部分被严重破坏，甚至可能引发结构的倒塌。这是白蚁对堤坝最直接的危害方式之一。
　　2.土体弱化：除了攻击堤坝的木结构，白蚁还会在土体中挖掘隧道和巢穴。这些隧道和巢穴破坏了土体的完整性，导致土体的稳定性下降，加速土体侵蚀和沉降，最终影响堤坝的整体稳定性。

　　三、加速侵蚀过程
　　雨季冲刷加剧：在雨季，河水冲刷着堤坝，而白蚁的破坏让堤坝更加脆弱，更容易被冲毁。白蚁修筑的蚁道内壁虽然可能光滑，但蚁道本身不够牢固，非常容易被水冲刷损坏，进一步加剧了堤坝的侵蚀速度。

　　四、影响堤坝功能
　　1.形成渗漏通道：白蚁在堤坝中修筑的蚁道和巢腔，为水流提供了潜在的渗漏通道。当雨季汛期水库中水位上升时，水流可能渗入这些隐藏的蚁道和巢腔，形成渗漏、管漏、管涌等险情，严重时甚至会造成溃堤。
　　2.水密性降低：白蚁破坏堤坝木质结构的同时，也会造成堤坝水密性的降低。白蚁啃食木结构导致裂缝和孔洞形成，使得堤坝难以保持有效的封水效果，增加了堤坝决堤的风险。

　　五、具体案例
　　潮州市韩江北堤城堤白蚁防治工程就是一个典型的例子。该项目对潮州市韩江北堤城堤蚁害进行了普查和诱杀，防治面积约25万平方米。这显示了潮州地区对堤坝白蚁防治工作的高度重视和实际行动。

　　综上所述，白蚁对潮州堤坝的危害方式多种多样，包括直接破坏堤坝结构、影响堤坝功能、加速侵蚀过程以及造成经济损失和环境灾害等。因此，必须采取有效措施进行白蚁防治工作，以确保堤坝的结构安全和稳定性。